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    缙云美食大洋柴灰粽

    2019年02月21日 09:07:00来源浙江在线-中国缙云新闻网 通讯员 上官琳儿

    大洋柴灰粽做工独特其包粽子的糯米以祖传的特选柴灰水浸泡又以柴灰水煮熟形成颇具大洋特色的粽子而被大众所熟知

    大洋柴灰粽的制作从准备到出锅都有独特的讲究准备前要采集柴灰和栀子果(山栀)柴灰是由当地一种青柴燃烧而成可以现砍现烧等青柴烧成灰后要准备一个篮子在篮子的内里一圈铺上纱布然后把柴灰倒入篮子中将篮子放到锅里慢慢完成沥汁工序然后把糯米浸泡到柴灰水中加入栀子果汁浸透后白色的糯米顿时变成金黄色

    接下来开始包粽子将箬叶卷成漏斗状倒入糯米放入咸猪肉梅干菜笋干豆沙等馅料再放上一层糯米用箬叶包裹好之后拿起准备好的两根龙须草扎紧一个粽子就包好了

    柴灰粽加入柴灰水不仅可延长粽子的保存时间还能让粽子更有嚼劲栀子果是天然的染色剂还能助消化龙须草也有清热解毒的功效

    柴灰粽的美丽传说

    相传轩辕黄帝在仙都鼎湖峰驭龙升仙后峰巅的丹鼎也飞升天庭唯留下一大堆炼丹烧过的柴灰当地百姓们想食鼎中仙丹可以升仙柴灰也定非等闲之物于是纷纷拿回家中想着法子享用?#20113;?#38271;生临近?#23435;?#26102;一位老婆婆?#26757;?#27700;浸泡柴灰滤取汁液浸米包粽煮粽这时发现粽子色泽嫩黄香气扑鼻于是邻里纷纷效仿

    而人杰地灵的大洋有着高山上特殊的?#37096;乔ǡ?#38738;柴来奉献有着大山里野生山栀来滋养有着集天地之精华的山水?#27425;?#28070;

    大洋柴灰粽它和大洋番薯干千层糕糖肉糕等舌尖上的美食一同诱惑着人们的?#29420;٣?#32780;大洋更是跻身进了县?#26007;?#29289;质文化遗产的行列

    如今大洋柴灰粽在大洋创业者的带动下已从深闺飘香到了城市更是借力互联网?#20445;?#36208;俏杭州上海等地让更多人见证了大洋柴灰粽的天然纯朴尝到了其独特的口味也让大洋的乡愁味?#26639;?#21160;更多人的舌尖?#29420;١?/p>

    编辑陈革林

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